從唐代瓷器的雍容渾厚，發(fā)展到五代瓷器的優(yōu)美秀致，不僅是制作者審美觀點的變化，也是工藝進步的表現(xiàn)。五代制瓷工藝的改進主要有以下幾個方面：為了瓷器胎薄，對原料的加工更為精細，使燒成后的胎質(zhì)更加致密，玻璃化程度高。五代時期的大件器物以及輕巧秀美的各類器具的燒成，與制瓷原料加工技術進一步改進有關。相應的成型技術也有提高。五代的盤碗胎質(zhì)均較薄，器皿口沿常作花瓣形，有五瓣、六瓣、八瓣不等；也有三瓣與四方形的，圈足。足壁有的較寬，有的較窄，窄者足高而外撇，寬者足直而矮。盞托常常壓邊成荷葉形，托則折腰，圈足高而外撇。執(zhí)壺常起棱作瓜形，流較長而微彎。杯有完全仿造金銀器杯燒制的。深腹杯， 作海棠式，高喇叭圈足等，這些器物的成型難度均較大，表現(xiàn)出五代時期在成型技術上有新的突破，為北宋制瓷工藝的發(fā)展奠定了基礎。裝燒技術的改進更具有開創(chuàng)性，五代越窯青瓷所謂"秘色"，北方白瓷呈色穩(wěn)定性的進一步提高，明顯可以看出窯爐結構的改進，成功地控制窯爐還原氣氛更是一個重要方面。使用匣缽裝燒較唐代更為普遍，使瓷器的呈色均勻純凈。為了使器物的外觀完整，提高它的實用價值。支釘不僅小，并支在器物的不顯眼之處。五代滿釉瓷器燒造成功，是這種支燒工藝改進的結果。
五代十國時期的瓷器生產(chǎn)也是在唐代南北瓷窯的基礎上進行的。南方浙江越窯以及北方河北定窯是主要的燒瓷基地。江西的景德鎮(zhèn)窯雖然這時巳經(jīng)嶄露頭角，但主要是模仿燒制越窯青瓷與邢窯白瓷。
五代時定窯瓷器的釉色與晚唐相同，純白或白中閃青者居多。器類有碗、盤、燈、碟、盒、罐、瓶、枕頭和玩具等。每一品類的式樣繁多，即如食器的碗有近10種之多。碗、盤的胎質(zhì)較之唐代輕薄，有的盤、碗口沿稍外撇，常作五花瓣口，外形亦是瓜棱形， 圈足窄，制作精致。五代窯址中采集的器沿作四出花瓣的盤與江蘇連云港市五代墓出土的花瓣口沿盤相同。燈敞口、折沿、高圈足，腹部及圈足均施有弦紋。碟沿作葵花形，圈足，內(nèi)底稍隆起，釉色白中泛青，有光澤，外壁釉厚處如堆脂，色淡青，近底露胎，這類白瓷碟在湖南長沙五代墓亦有出土。
五代定窯瓷器上已開始出現(xiàn)劃花裝飾，線條洗練，但較簡單。晚唐五代時期，定窯燒瓷所用的燃料是木柴，是燒還原焰最理想的燃料，這時期的定窯白瓷是在還原焰中燒成的，它的釉色純白或白中泛青。唐五代時期的定窯還燒制一種"官"、"新官"字款的白瓷，這種白瓷加工精致，造型新穎，釉色純白或白中閃青。在湖南長沙、浙江臨安等地的晚唐五代墓中均有出土。
五代時期的越窯青瓷，質(zhì)地細膩，制瓷原料加工精細，胎質(zhì)淺灰色，胎壁薄，器型規(guī)整，器表光滑，口沿細薄，轉折處分界鮮明，給人以輕巧之感。器物施釉薄而勻，明顯與唐代越窯瓷器不同。
越窯青瓷在晚唐五代時期即有"秘色瓷"之稱。這類越窯青瓷在考古發(fā)掘中也出土不少。吳越國都城杭州市郊玉皇山麓錢元璀墓，杭州施家山錢元瑾欠妃吳漢月墓，臨安縣功臣錢玩墓等，出土了一批具有代表性的秘色瓷器，器型有碗、盤、洗、蝶、盒、杯、缽、釜、燈、罐、罌、缸、執(zhí)壺和唾壺等。五代初期越窯瓷器仍以光素無紋飾為主，問有用刻花裝飾的，繁縟的刻劃花甚少見，著力于造形的秀美，是五代越窯的主要特征。
江西景德鎮(zhèn)窯的瓷器名聞天下，但對于它的始燒年代目前瓷器鑒定界尚無定論。50年代初，考古工作者在湘湖與湖田一帶考察時，在石虎灣的公路上和勝梅亭的山坡上發(fā)現(xiàn)不少青瓷和白瓷碎片。這些年來，又在湖田與黃泥頭發(fā)現(xiàn)與石虎灣、勝梅亭相同的遺址。這些窯都燒造青瓷與白瓷，用疊燒法，碗心都黏有支燒痕，器物變形較多。青釉色調(diào)偏灰，白釉色調(diào)純正，潔白度很高。由于它們的造型特征與五代墓出土的相同，故以上遺址均應屬五代時期的窯址。景德鎮(zhèn)五代瓷窯均燒制青瓷和白瓷。青瓷與唐五代越窯相似，質(zhì)優(yōu)的可以亂真，即所謂"艾色"。白瓷胎致密, 色調(diào)純正，與邢窯白瓷接近，且透光度較好。
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